Banana Oh-na-na Cupcakes

Minicupcakes

Готовила эти чудо-кексики под Havana (все же слышали эту песню?), поэтому и назвала их так :) Идея приготовить кексы возникла по моей любимой причине - я нашла мягенькие бананы. А из таких бананов, как правило получается очень вкусная выпечка.

Ингредиенты:

  • банан - 2 шт
  • яйцо - 1 шт
  • сахар - 3 ст.л.
  • сл. масло/маргарин - 100 г.
  • корица - 05, ч.л.
  • соль - щепотка
  • Разрыхлитель - 2 ч.л.
  • мука - 0,5 стакана

Приготовление:

  • Снять кожуру с бананов, положить очищенные бананы в миску и размять вилкой до состояния пюре.
  • В банановое пюре разбить яйцо, добавить сахар и перемешивать венчиком.
  • Добавляем размягченное сливочное масло (или маргарин). Всыпаем соль, корицу, разрыхлитель. Перемешиваем.
  • Далее - постепенно всыпаем муку и продолжаем перемешивать венчиком.
  • Консистенция должна получиться немного гуще сметаны.

Распределение:

  • Для начала нужно решить, какого размера вы хотите сделать капкейки.
  • Я решила в этот раз сделать два размера:
  • классический размер и мини (см на фото ниже).
  • Если Вы используете обертку для капкейков, нужно просто засунуть обертку в формочку по размеру.
  • Если же используете силиконовые/металлические формы - их необходимо смазать сливочным маслом.
  • Далее - ложкой или кондитерским мешком ровно распределяем наше жидкое тесто по формам. Нужно учитывать, что кексы поднимутся в 1 раз.

Выпекаем в духовке при 200 градусах в течение 20-22 минут.

Украсить мини-капкейки я решила, так как у меня оставалась сахарная глазурь (см. http://moon.tj/recipes/gingerbreadcookies). Я просто смазала ложкой глазурь на поверхности капкейков и добавила разноцветную посыпку.

Касательно размера классического, то я предпочитаю подавать их безо всякой посыпки/глазури/пудры, как и показано на фото.

Bananacupcakes

Приятного аппетита!

Авторское
Leftovers