Birthday Cake

Birthdaycake1

Ингредиенты для бисквита:

  • Яйца охлажденные - 6 шт
  • Сахар - 1 стакан
  • Мука – примерно 1 стакан

Для крема:

  • Творожный сыр – 400 г
  • Сахар – 0,5 ст.
  • Сливки – 3 ст.л. (я беру иранские)

Способ приготовления:

  • Белки отделить от желтков.
  • Белки хорошенько взбить миксером до образования пены.
  • Затем добавлять сахар по чуть-чуть, после добавить желтки по-одному.
  • После всего сразу же добавить какао, муку; очень быстро все взбить (желательно уже столовой ложкой).
  • После добавления пены нельзя долго взбивать, потому что тесто может сесть.
  • Форму для выпечки смазываем маргарином, или застилаем пергаментом.
  • Выливаем тесто, по частям. Обычно делю готовую консистенцию теста на 2-3 части.
  • Выпекаем по очереди в не очень горячей духовке при температуре 180-200 градусов.
  • После того, как коржи остынут, смотрю обычно по тому, как поднялся каждый. Если корж поднялся хорошо, можно его разрезать на несколько частей вдоль по диаметру. Если же корж получился тоньше, оставляю его как отдельный слой.

Крем:

  • Миксером взбиваем творожный сыр с сахаром/пудрой, постепенно вливаем сливки.
  • Консистенция должна быть «стоячей».
  • Можно капнуть пару капель ванильной эссенции или 0,5 ч.л. ванильного порошка.

На тарелку/тортницу выкладываем по одному коржу, каждый щедро смазываем кремом. На каждый корж поверх крема выкладываем малину и хорошо вымытую, высушенную и разрезанную на кусочки клубнику.

В общей сборке у меня получилось 4 коржа диаметром 18 см. После сборки нужно щедро обмазать оставшимся кремом торт по бокам. Крем выровнить поможет кондитерский шпатель - пластмассовый или металлический - значения не имеет. Главное, не сдаваться и навернуть 10-15 кругов этим шпателем, чтобы добиться сравнительного избежания неровностей вокруг тортика. Я, например, особо не убиваю время на идеальное выравнивание, и крема на сборку декор оставляю не очень много.

Сверху тортик украсила ягодами. При желании можно добавить мелкие листики мяты, или слегка посыпать сахарной пудрой.

На пропитку я оставила торт в холодильнике на ночь.

На вкус получился, как и ожидала - легкий.

Приятного аппетита!

Все для сладкоежек
Сезон клубники
Easy