Carrot Cake (Морковный торт)

Carrotcake

Для теста: 4 яйца 240 мл растительного масла 350 г муки 400 г моркови 380 г сахара 1 ч.л. корицы 2 ч.л. разрыхлителя сок и цедра апельсина/лимона 200-240 г орехов (я взяла миндаль, фундук, грецкий орех) 1.5 ст.л. размягченного сливочного масла 1/2 ч.л. соли Для крема: 200 г сыра Филадельфия 250 г маскарпоне 250 г сахарной пудры

  • ванилин (сахар или эссенция)

Приготовление:

  • Сначала подготовим орехи. Обжарим их на сухой сковороде примерно 7-10 минут. Сразу же смешаем с маслом и солью и уберем остывать, можно поставить в морозилку. После этого порубим.
  • Займемся тестом. Ингредиенты смешиваются по типу маффинов, т.е. жидкие и сухие по отдельности сначала смешиваются, потом все соединяется и долго не вымешивается. В разных мисках соединим сухие (мука, разрыхлитель, корица.сахар и цедра) и жидкие (яйца, масло, сок апельсина/лимона) ингредиенты.
  • Потом аккуратно соединим их, добавим тертую на мелкой терке морковь (или измельченную в блендере)
  • Добавляем порубленные орехи.
  • И аккуратно вымешаем.
  • Духовку разогреваем до 180 градусов, следим и проверяем на готовность зубочисткой. Я хотела получить именно три коржа. Вы можете порезать на 2 или на 4! Даем остыть полностью.
  • Крем. Добавляем в несколько приемов сливочный сыр, маскарпоне, ванилин и пудру. Все мешаем миксрером до однородности. Пудру регулируем по вкусу сами, этот состав идеален для меня! И помним, что Филадельфия и Маскарпоне должны быть комнатной температуры.
  • Начинаем сборку тортика. Каждый корж обильно смазываем кремом и кладем их друг на друга слегка прижимая. Обмазываем кремом и украшаем по желанию.
Все для сладкоежек
Эксперименты