Сырный пирог со свежим шпинатом

Spinachandcheese

Писать сумбурные рецепты на скорую руку - мое новое увлечение. Мама любит выпечку с сыром и этот пирог стал семейным фаворитом уже давно. Делюсь:)

Пирог очень легок в приготовлении.

Мой рецепт:

  • готовое слоеное тесто (не имеет особого значения, дрожеввое или бездрожжевое) - 1 пласт/пачка
  • сыр сулугуни - 500 г.
  • шпинат - 1 упаковка (примерно 20-30 веточек)
  • по желанию сыр сулугуни можно заменить на другой, либо смиксовать.

Например, когда нет сыра сулугуни, я беру местный твердый сыр, и вмешиваю немного творога. Получается абсолютно такой же вкус как при сыре сулугуни.

Способ приготовления:

Тесто достаем из морозилки и размораживаем в закрытой упаковке в течение 2-3 часов в зависимости от температуры в комнате.

Готовим начинку:

  • Весь сыр (либо альтернативу) натираем через крупную терку
  • Шпинат очищаем от засохших или совсем грязных веточек, промываем и обдаем кипятком. За счет ошпаривания кипятком, объем шпината становится в разы меньше.
  • Смешиваем сыр со шпинатом.
  • Солить ничего не нужно, сыр уже над этим поработал))

Размороженное тесто делим на две части с расчетом нижней и верхней частей. Начинаем раскатывать. Особо с этим затруднений тоже быть не должно, так как размороженные пласты достаточно легко раскатываются. Единственный момент - нижняя часть должна быть немного толще верхней.

  • Раскатав нижнюю часть, выкладываем на нее начинку равномерно. Начинки должно быть много, очень много. Иначе, сыр присохнет и пирог станет пресным и сухим.
  • Раскатываем вторую половину пласта, аккуратно накрываем начинку и закрепляем концы нижнего теста с верхним.
  • Смазываем яичным желтком, делаем небольшую дырочку в середине пирога, отправляем в духовку на 20-25 минут до румяной поверхности.

По готовности, нужно дать пирогу немного остыть.

Мне очень понравился вкус, может, потому что к шпинату в выпечке у меня особые чувства. А может, было просто пусненько.

В общем, приятного аппетита и хороших выходных!

Авторское
Easy
Leftovers