Чизкейк "Лондонский"

Cheesecakelondon

Ингредиенты:

ОСНОВНЫЕ

  • бисквитное печенье 150 г
  • сливочное масло 90 г

ДЛЯ КРЕМА

  • сыр сливочный 600 г
  • яйца куриные 3 шт.
  • яичные желтки 3 шт.
  • мелкий сахар 100 г
  • лимоны 1 шт.
  • ваниль в стручках ½ шт.

ДЛЯ ГЛАЗУРИ

  • сметана жирная 150 г
  • мелкий сахар 25 г
  • ваниль в стручках ½ шт.

Способ приготовления:

  • Духовку предварительно разогреть до 180°С.
  • Печенье измельчить в блендере, добавить 75 г предварительно размягченного сливочного масла и вымешать до однородного состояния.
  • Духовку предварительно разогреть до 180°С.
  • Печенье измельчить в блендере, добавить 75 г предварительно размягченного сливочного масла и вымешать до однородного состояния.
  • Разъемную форму смазать оставшимся маслом, выложить в нее тесто и отправить в холодильник.
  • Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона отжать сок.
  • тручок ванили раскрыть острым ножом и вынуть зерна.
  • Приготовить крем: сливочный сыр размягчить в миксере на небольшой скорости, затем добавить яичные желтки и цедру лимона.
  • Увеличить скорость и по одному ввести яйца.
  • Добавить 100 г сахара, половину зерен ванили и 1 ст. ложку лимонного сока. Еще немного увеличить скорость миксера и вымешать крем.
  • Тесто вынуть из холодильника, выложить на корж крем и разровнять.
  • Плотно обернуть форму фольгой так, чтобы в щели не попала вода, поставить в глубокий противень, залитый горячей водой на половину высоты формы, и отправить в разогретую духовку на 45–50 минут.
  • Приготовить глазурь: сметану перемешать с оставшимся сахаром и зернами ванили.
  • На готовый пирог тонким слоем выложить сметанную глазурь, аккуратно разровнять и отправить в духовку еще на 10 минут, затем остудить.

В восторге были все, включая меня :) Определенно, один из любимых десертов.

Приятного аппетита!

Mooncook

Едим Дома
Все для сладкоежек