Клубничный мильфей по рецепту Гордона Рамси.

Клубничный мильфей

Месяц назад замечталась о ягодном мильфее, потом ждала, искала время, когда бы попробовать. Aaand suddenly сегодня приготовила его по рецепту Гордона Рамси, крем был открытием для меня. Приготовление заняло примерно 30 минут.

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто – половина пласта готового дрожжевого слоеного теста. (я взяла слоеное тесто
  • Творожный сыр/маскарпоне – 100 г.
  • (этот десерт, кстати тоже относится у меня теперь к категории leftovers, так как у меня оставался крем из маскарпоне и сахара).
  • Сахарная – 3 ст.л. (
  • Лимон – 1 шт. (нам понадобится только цедра)
  • Ванильная эссенция – 05, ч.л.
  • Клубника, много клубники!

Приготовление:

  • Духовку нагреваем на 180 градусов.
  • Готовим противень: стелим на него пергаментную бумагу и слегка смазываем маслом.
  • Размораживаем слоеное тесто, отрезаем ровно половину. Раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм. Получившийся пласт делим на три равные части.
  • Выкладываем три куска теста на противень и тыкаем ножом/вилкой несколько раз, чтобы тесто поднялось равномерно. Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут.
  • Готовим крем: взбиваем холодный маскарпоне/творожный сыр, постепенно всыпая сахар, затем добавляем ванильную эссенцию, и момент кульминации – добавляем лимонную цедру свеженького лимона через самую мелкую терку! Боооже, этот фантастический вкус и запах крема все еще не покидает меня!
  • Перекладываем крем в кондитерский (если его нет – в обычный) мешочек, делаем небольшой надрез в самом конце.
  • Далее готовим клубнику – тут все как обычно. Отбираем самые красивые клубнички, хорошо их промываем, отделяем хвостики и оставляем сушиться. Затем разрезаем каждую клубничку на 2-3 кусочка в зависимости от размера.
  • Достаем готовые 3 пласта из духовки, остужаем.
  • Оформление: ложим первый узкий пласт на продолговатую тарелку, красиво выдавливаем крем тонким слоем, складываем 1 хороший слой клубники. Следом, аккуратно выкладываем следующий пласт, далее – крем и слой клубники. Накрываем третьим слоем, и заключительную, получается лицевую часть обильно обмазываем кремом и украшаем на усмотрение – клубника, шоколад, сахарная пудра, любая другая посыпка.
  • Кстати, клубнику я использовала по той же причине leftovers. Те, кто будут готовить данный десерт с клубникой, малиной, черникой – я вам завидую!
Сезон клубники
Easy
Все для сладкоежек