Творожно-клубничный тарт

Творожно-клубничный тарт

Размещаю рецепт клубничного тарта, который был опубликован в инстаграм примерно год назад и некоторые так и не получили от меня рецепт в дайрент. Но, лучше поздно, чем никогда. Впрочем, отговорки - моя фишка :)

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 180г
  • Слив. Масло – 110г
  • Яичные желтки – 2 шт
  • Сахарная пудра – 2 ст.л
  • Соль – щепотка.

Для крема:

  • Творожный сыр – 200 г
  • Творог – 100 г
  • Сахарная пудра – 2 ст.л.
  • Ванильный экстракт/ванилин (порошок)

Способ приготовления:

  • Растереть руками 90 г предварительно размягченного сливочного масла вместе с пшеничной мукой и солью в крошку.
  • Добавить 2 ст. ложки сахарной пудры, 2 желтка и 1 ст. ложку ледяной воды, вымесить слегка тесто. Скатать из него шар, завернуть в пищевую пленку и положить на час в холодильник.
  • Форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом. Тесто натереть на крупной терке прямо в форму и, прижимая пальцами, распределить его по всей поверхности, сделать бортики.
  • Застелить тесто бумагой для выпечки и засыпать сверху горохом или фасолью.
  • Выпекать в разогретой духовке 20 минут, затем удалить бумагу с горохом и выпекать еще 5–7 минут, пока тесто не станет бледно-золотистым.

Вынимаем тесто из духовки, заливаем кремом и отправляем в холодильник на 1 час, затем украшаем

Для декора в основном использовала клубнику. Можно заменить малиной, голубикой или другими ягодами. Дополнить можно шоколадной крошкой, или как всегда – дать волю фантазии.

Приятного аппетита!

Едим Дома
Все для сладкоежек
Сезон клубники
Авторское