Капкейки ванильные

purple cupcake

Не прошло и года :) Хеллоу, девочки. Была веская причина не писать рецепты все это время - меня покинула муза, приколитесь)) Так вот, она вроде бы вернулась и подает надежду. Недавно на ид приготовила ванильные капкейки, снова с изюминкой.

Изюминкой в этом случае у меня стал крем. Я очень часто слышала о красителях Americolor , и наконец решила использовать один в своем любимом цвете.

Ингредиенты для капкейков:

Мука - 160 гр Сахар – 180 гр Яйца – 2 шт Разрыхлитель - 10 гр Сливочное масло – 115 гр Молоко – 40 гр

Ингредиенты для крема:

Творожный сыр – 400 г. (можно найти в любом супермаркете, я использую Hochland) Масло сливочное – 130 гр Сахарная пудра – 140 гр Краситель Americolor ( можно заменить любым красителем с любым другим цветом) - пару капель.

Способ приготовления:

Размягченное сливочное масло взбиваем мискером, всыпаем сахар. Добавляем по очереди 2 яйца, продолжаем взбивать. Всыпаем смесь из сухих ингредиентов: мука, ванилин, разрыхлитель. Вливаем в тесто молоко. Перемешиваем уже венчиком. После добавления орехов еще раз хорошенько перемешиваем венчиком, чтобы убедиться в однородности нашего теста. Тесто готово!

Распределение:

Для начала нужно решить, какого размера вы хотите сделать капкейки. Если Вы используете обертку для капкейков, нужно просто засунуть обертку в формочку по размеру. Если же используете силиконовые/металлические формы - их необходимо смазать сливочным маслом. Далее - ложкой или кондитерским мешком ровно распределяем наше жидкое тесто по формам. Нужно учитывать, что кексы поднимутся в 1 раз. Выпекаем в духовке при 200 градусах в течение 20-22 минут.

Крем. Немного размягченное сл. масло комнатной температуры взбиваем миксером, всыпаем сахарную пудру. Далее добавляем творожный сыр, продолжаем взбивать. Важно не взбивать его очень долго, чтобы не получился слишком жидким. В самом конце добавляем пару капель красителя из тюбика. Перемешиваем. Если цвет кажется Вам не достаточно насыщенным, добавьте еще несколько капель. Перемешайте. В кондитерский мешок «закидываем» насадку для крема, проталкиваем до самого конца шприца, делаем надрез на кончике по размеру. Набираем крем в шприц, проталкиваем его почти до конца. На поверхность остывшего капкейка, начинаем потихоньку выдавливать крем. Тут уже я должна признаться, что долго шла к нормальному оформлению капкейков, как на фото. Попробуйте начать с середины, и аккуратным круговым движением дойти до края капкейка.

Приятного аппетита!

Все для сладкоежек
Эксперименты
Авторское